Filete de trucha cocido a la plancha con papitas doradas y legumbres a la mantequilla.
Filete de trucha empanizado con kiwicha, bañado con salsa dulce de maracuyá. Servido con puré de papas al hinojo y legumbres a la mantequilla.
Filete de trucha relleno de champiñones en mantequilla a la muña, acompañado de quinotto con habas y choclo, y mix de hojas verdes en vinagreta balsámica.
Filete de trucha cocido al vapor con cebollas, tomates, gotitas de limón y un toque de vino blanco. Acompañada con papas al vapor y legumbres.
Filete de pejerrey acompañado de papas fritas y legumbres cocidas
Filete de pejerrey con salsa a base de mantequilla, alcaparras y perejil fresco, acompañado de papas doradas y legumbres.
Lomo a la plancha acompañado de papas fritas y legumbres.
Medallón de lomo de res envuelto en tocino con queso fundido y salsa de tomate. Acompañado de papas fritas, vegetales cocidos y tartarito de palta.
Lomo de res con guiso de hongos al vino tinto y salvia, acompañado de papines rústicos y mix de hojas con vinagreta balsámica.
Trozos de lomo de res salteados con cebolla y tomate, aromatizados con ají amarillo, salsa de soya y pisco. Acompañado de papas fritas y arroz blanco.
Lomo de alpaca a la plancha acompañado de papas fritas y legumbres.
Lomo de alpaca a la plancha cubierto con suave salsa picante de ají, almendras, tomates asados y ajos. Servido con quinotto y legumbres.
Trozos de alpaca cocidos en salsa de vino tinto. Acompañado de arroz blanco y vegetales.
Canillas de cordero braseadas en vino tinto, vegetales y romero acompañada de torrejitas de quinotto y mix de hojas con vinagreta balsámica.
Costillar de cerdo cocido largamente en jugo de naranja, pisco y salvia. Acompañado de puré de camotes y legumbres a la mantequilla.
Cuy crocante en salsa a base de condimentos orientales, acompañado de yucas crocantes y nabo encurtido.
Crocante cuy frito al estilo tradicional, servido con papas doradas zarza criolla, ocopa y crema de rocoto.
Filete de pechuga de pollo a la plancha acompañada de papas fritas y mix de hojas verdes con vinagreta balsámica.
Trozos de pechuga de pollo cocidos en salsa a base de vino blanco, mantequilla y estragón. Acompañados de papines rústicos en aceite de oliva y romero y mix de hojas verdes en vinagreta balsámica.
Trozos de pechuga de pollo salteados al wok con vegetales y salsa agridulce a base de tamarindo y salsa de ostión acompañado de arroz chaufa con almendras y ajonjolí y nabos encurtidos.
Clásico de la comida criolla acompañado de arroz blanco, papa amarilla, huevo duro y aceituna.