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Cerdo y Cordero

Canillas de cordero braseadas

Canillas de cordero braseadas en vino tinto, vegetales y romero acompañada de torrejitas de quinotto y mix de hojas con vinagreta balsámica.

Panceta de cerdo a la naranja

Costillar de cerdo cocido largamente en jugo de naranja, pisco y salvia. Acompañado de puré de camotes y legumbres a la mantequilla.